工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

酱茄子的主料

茄子：400克

3人份

酱茄子的辅料

油：25克

黄豆酱：1大勺

葱：20克

大蒜：12克

酱茄子的做法步骤

步骤1

茄子去蒂洗净

步骤2

葱切碎

步骤3

大蒜切末

步骤4

油锅中火烧热，转小火放入茄子翻炒

步骤5

小火慢慢煸炒茄子，使茄子炒软，放入葱碎继续翻炒，这个过程大约需要10分钟

步骤6

放入黄豆酱继续翻炒片刻

步骤7

添水炖煮约10分钟

步骤8

汤汁浓稠，撒蒜末出锅

步骤9

拌米饭特别香呢！

酱茄子的成品图

酱茄子的烹饪技巧

1、这道菜选用的是整个茄子，所以需要小一点的茄子才会比较入味，如果茄子比较大也可以中间剖开两半烹饪
2、这道菜黄豆酱放的比较多，就没有放盐