工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

伯爵红茶葡萄青团的主料

皮：澄面：45克

开水：90克

糯米粉：140克

粘米粉：10克

温水：135克

南瓜粉：5克

竹炭粉：适量

红丝绒液：少许

细砂糖：25克

3人份

伯爵红茶葡萄青团的辅料

馅：鸡蛋：2个

牛奶：85克

低筋粉：40克

玉米淀粉：10克

奶粉：20克

伯爵红茶粉：2克

加州葡萄干：适量

伯爵红茶葡萄青团的做法步骤

步骤1

鸡蛋打入碗里搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，将低筋粉，奶粉和玉米淀粉混合过筛入蛋奶里面，拌匀。

步骤2

倒入伯爵红茶粉拌匀后过筛进奶锅里面，小火慢煮，不断搅拌。

步骤3

直到奶糊凝固后，倒入切碎的加州葡萄干继续拌匀，带着手套取出来揉到细腻。

步骤4

分成10份，放入冰箱里冷藏变硬，方便后面包入皮里。

步骤5

澄面里加入开水，快速拌匀成半透明状的面团备用。

步骤6

把糯米粉，粘米粉和细砂糖混匀后，倒入清水揉成面团，再放入澄面团揉光滑。

步骤7

分成1大2小的面团，分别加入南瓜粉，红丝绒液和竹炭粉揉成3个颜色的面团。

步骤8

将南瓜面团分成10等份，取出一个小团子压扁，放入一个伯爵红茶馅，收口捏紧滚圆。

步骤9

放在油纸上，取一个红色的小面团搓长条对折贴在黄色面团中间作为莎莉鸡的嘴巴，取两个黑色的小面团做成莎莉鸡的眼睛。

步骤10

做好的面团放在油纸上防粘，放入蒸锅里，相互之间要有距离，盖上盖子大火蒸15分钟即可。

步骤11

做好的莎莉鸡青团真的太可爱啦，外皮软糯Q弹有口感，内馅是伯爵红茶奶茶口味，特别适合用来当下午茶哦

伯爵红茶葡萄青团的成品图

伯爵红茶葡萄青团的烹饪技巧

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