工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

孜然炒鸡胗的主料

鸡胗：350克

2人份

孜然炒鸡胗的辅料

油：20克

盐：3克

干红辣椒：少许

香菜：15克

大蒜：10克

孜然粒：1汤匙

辣椒粉：1汤匙

毛葱：3个

生抽：1汤匙

孜然炒鸡胗的做法步骤

步骤1

鸡胗切薄片

步骤2

红辣椒切丝

步骤3

香菜切段

步骤4

毛葱切片

步骤5

大蒜切末

步骤6

鸡胗凉水下锅，快速焯烫一下捞出

步骤7

洗净血沫，沥干水分

步骤8

油锅烧热，放入毛葱和辣椒丝爆香

步骤9

放入辣椒粉

步骤10

放入孜然粒

步骤11

放入鸡胗翻炒片刻

步骤12

倒入生抽翻炒

步骤13

放盐炒匀

步骤14

撒香菜段和蒜末

步骤15

炒匀出锅

步骤16

孜然炒鸡胗的成品图

孜然炒鸡胗的烹饪技巧

1、鸡胗焯烫和炒时，时间要短，时间太长的话，鸡胗会发硬，不再是脆嫩的口感了 2、毛葱可以用大葱或者洋葱代替