工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 15分钟

难度： 未知

辣椒炒肉的主料

猪肉：150克

青椒：2个

螺丝椒：3个

3人份

辣椒炒肉的辅料

鸡蛋：半个

生抽：15克

白糖：5克

小米辣：2个

淀粉：适量

料酒：5克

盐：3克

胡椒粉：1克

葱：5片

姜：4片

蒜：4块

豆豉：一勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤1

猪肉切薄片，加入料酒，胡椒粉，鸡蛋液，淀粉，盐，搅拌均匀，淋入食用油，再次搅拌均匀，放置一边

步骤2

青椒切丝，螺丝椒切段，葱，姜，小米辣，蒜切片

步骤3

锅烧热倒入辣椒，中小火炒至虎皮色，盛出备用

步骤4

起锅烧油，油热倒入猪肉，加入姜片

步骤5

炒至猪肉断生，加入豆豉和生抽，翻炒均匀，加入一勺水，煮一分钟

步骤6

加入辣椒，葱，蒜，小米辣，白糖，盐，鸡精（感觉颜色浅可以加点老抽）翻炒均匀，出锅

辣椒炒肉的成品图

辣椒炒肉的烹饪技巧

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