工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

红糖肚脐饼的主料

红薯泥：180克

面粉：300克

2人份

红糖肚脐饼的辅料

小苏打：3克

清水：40克

红薯淀粉：30克

红糖：100克

植物油：40克

红糖肚脐饼的做法步骤

步骤1

红薯切块，隔水蒸熟，这样可以减少水分

步骤2

蒸熟以后取出来，趁热加入红糖，打成红薯泥，然后倒入面粉、小苏打、植物油搅拌均匀

步骤3

少量多次倒入清水，揉成稍微偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，静置十分钟

步骤4

再次揉面，直到面团揉光滑以后，再次盖上保鲜膜，静置醒发十分钟

步骤5

将红糖和红薯淀粉混合均匀备用

步骤6

醒发好的面团不用揉，直接搓成长条状，切成30克一个的小剂子

步骤7

小剂子搓圆，然后用擀面杖擀成大薄片

步骤8

把混合好的红糖红薯淀粉舀进去，然后像包包子一样包起来

步骤9

用掌心按扁，然后再用擀面杖稍微擀平就可以了

步骤10

刷上一层植物油，在中间戳一个小孔，注意不要把下面那层给戳破

步骤11

烤箱提前预热200度，然后将面饼放入烤箱中，200度烤20分钟，红糖肚脐饼就做好了

红糖肚脐饼的成品图

红糖肚脐饼的烹饪技巧

无