工艺： 炸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

南瓜麻叶的主料

南瓜：500克

面粉：500克

鸡蛋：1个

5人份

南瓜麻叶的辅料

菜籽油：适量

白糖：适量

黑芝麻：适量

南瓜麻叶的做法步骤

步骤1

主料：南瓜500克、面粉500克
辅料：植物油、白糖、黑芝麻适量、鸡蛋1个

步骤2

南瓜去皮去籽，切块，不要切的太大了，不好蒸熟透，

步骤3

取出来，可以用勺子压成泥，也可以用料理机榨成泥，看的个人习惯了。

步骤4

把面粉加一大勺植物油（加植物油麻叶口感酥）和白糖，用筷子均匀，加一个鸡蛋液和黑芝麻（加鸡蛋液麻叶更加的酥脆香），加清水和成光滑的面团以后，用保鲜膜盖上，醒面20分钟以上，这样比较好擀（面团最好和的稍微硬一些，就和手擀面一样的硬度比较好）

步骤5

把醒好的面团，擀成又薄又大的圆片，擀的越薄好（约2mm厚），麻叶炸的越香浓好吃。

步骤6

把大圆片折叠起来，切成长宽片，就这样的，

步骤7

再切成10x3cm的小片，两张叠在一起，中间用小刀划出6cm的口。一般切3刀就可以了，也有切5刀的，这样没有固定的大小，看自己的喜好吧。

步骤8

从一端向中间开口处折进去。再掏出来，一个麻叶胚子就完成了。

步骤9

炸锅中加入足量植物油，加热到6成热（约150-160度左右）。将麻叶胚子放入炸至表面金黄（约1-2分钟）。

步骤10

炸好的麻叶捞出控油，如果爱吃特别甜味的，上面可以再刷一层蜂蜜或糖浆，这样吃起来更加好吃。

南瓜麻叶的成品图

南瓜麻叶的烹饪技巧

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