工艺： 煮

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

麻辣拌的主料

莲藕：适量

土豆：适量

配菜：适量

2人份

麻辣拌的辅料

大蒜：适量

小米辣：一勺

蚝油：一勺

葱花：一勺

辣椒粉：一勺

白芝麻：一勺

生抽：两勺

食盐：适量

芝麻酱：适量

麻辣拌的做法步骤

步骤1

先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀

步骤2

再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用

步骤3

莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉

步骤4

下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了

步骤5

过一下凉水，这样口感会更脆

步骤6

把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下

步骤7

然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了

麻辣拌的成品图

麻辣拌的烹饪技巧

配菜就像做麻辣烫一样，自己喜欢什么就放什么