工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的主料

中裕蛋糕用小麦粉（蛋挞皮用料）：480克

鸡蛋（蛋挞皮用料）：1个

小麦草粉（蛋挞皮用料）：10克

中裕蛋糕用小麦粉（蛋挞馅用料：15克

蛋黄（蛋挞馅用料：4个

2人份

紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的辅料

牛油（蛋挞皮用料）：250克

白糖（蛋挞皮用料）：140克

淡奶油（蛋挞馅用料：180克

牛奶（蛋挞馅用料：140克

白砂糖（蛋挞馅用料：80克

炼乳（蛋挞馅用料：15克

紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的做法步骤

步骤1

将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

步骤2

加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

步骤3

待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

步骤5

将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

步骤6

将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。

步骤7

如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！

步骤8

如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

步骤9

把紫薯块摞在挞皮上。

步骤10

再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。

步骤11

成品来喽～

紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的成品图

紫薯蛋挞与蜜豆蛋挞的烹饪技巧

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