工艺： 蒸

口味： 果味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

三步做好山楂糕的主料

山楂果肉：1000克

5人份

三步做好山楂糕的辅料

白砂糖：700克

三步做好山楂糕的做法步骤

步骤1

新鲜的山楂洗净

步骤2

去掉果核，一定要把果核去干净不能有残留。洗净去核是第一步。配方中的量是纯果肉的量，也就是已经去核的山楂重量

步骤3

第二部是上笼蒸15--20分钟。蒸的时候盆上面盖一个屉布，这样可以防止蒸的时候蒸汽流到盆里，增加含水量，就会影响凝固

步骤4

蒸熟的山楂里面也会有自然流出来的汤汁，这个没有关系。

步骤5

第三部是把蒸熟的山楂趁热倒入料理机，加入需要量的白糖，搅拌10秒即可。搅拌成泥即可，无需过度搅拌，搅拌时间久颜色会变浅，其他的倒也没什么影响。

步骤6

搅拌好的山楂泥倒入盆里晾凉就自然凝固啦。吃的时候切块就可以啦。是不是很简单呢!

三步做好山楂糕的成品图

三步做好山楂糕的烹饪技巧

方法很简单，需要注意提到的重点：蒸的时候盆上面盖一个屉布，这样可以防止蒸的时候蒸汽流到盆里，增加含水量，就会影响凝固。