工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的主料

六寸巴斯克蛋糕：1个（提前准备）

牛奶（a）：20克

法芙娜草莓巧克力（a）：50克

牛奶（b）：100克

自制草莓酱（b）：50克

吉利丁片（b）：1片（5克）

淡奶油（c）：200克

3人份

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的辅料

奥利奥饼干：2片

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的做法步骤

步骤1

准备一个烤好的巴斯克蛋糕（做法见其他方主吧）。

步骤2

去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。

步骤3

将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。

步骤4

将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。

步骤5

加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用。

步骤6

将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤⑤的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。

步骤7

将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。

步骤8

盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。

步骤9

取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的成品图

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的烹饪技巧

1. 如果没有草莓巧克力，可以换成40克白巧克力+10克草莓酱。
2. 如果不用任何巧克力，则省略a材料，同时b材料为牛奶150克+草莓酱80克+2片吉利丁片（10克）。