工艺： 炖

口味： 五香味

时间： 90分钟

难度： 未知

苏轼东坡肉的主料

五花肉：适量

3人份

苏轼东坡肉的辅料

姜葱：适量

胡椒粉：适量

八角：适量

香叶：适量

白芷：适量

香油：适量

冰糖：适量

红腐乳：适量

料酒：适量

冰糖：适量

糖和盐：适量

蚝油：适量

生抽：适量

味极鲜：适量

老抽：适量

五香粉：适量

苏轼东坡肉的做法步骤

步骤1

上选五花肉切大块

步骤2

开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。

步骤3

五花肉开水煮至三成熟后捞出备用。

步骤4

砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽。

步骤5

加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳。

步骤6

炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅。

步骤7

最后加盐调味收汁出锅即可上桌享用。

苏轼东坡肉的成品图

苏轼东坡肉的烹饪技巧

为了让五花肉达到更软的口感，炖煮时间会比做红烧肉时间更长。绑上绳子可避免五花肉炖烂烂。