工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

奶酪饼，拉丝奶香醇厚。的主料

中筋面粉：290克

牛奶：110克

砂糖：10克

马苏里拉芝士：230克

30克：

奶酪饼，拉丝奶香醇厚。的辅料

鸡蛋：1个

炼乳：20克

盐：2克

酵母：3克

奶粉：20克

黄油：30克

砂糖：30克

卡夫芝士粉：20克

软化黄油：适量

芝士粉：适量

奶酪饼，拉丝奶香醇厚。的做法步骤

步骤1

面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机。

步骤2

揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油。

步骤3

继续揉出手套膜。

步骤4

揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵。

步骤5

揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温25-28度进行一次发酵。

步骤6

平均分成三份，揉圆，松驰15分钟。

步骤7

马苏里拉芝士、砂糖、卡夫芝士粉放盆中拌匀。

步骤8

面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅。

步骤9

用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟。

步骤10

擀成直径约15CM的圆饼，进行二次发酵。

步骤11

发至两倍大，时间约20-30分钟。表面轻轻刷上一层软化成膏状的黄油，均匀撒上卡夫芝士粉。

步骤12

送入预热好的烤箱中层。

步骤13

上下火180度烤20分钟左右，上色满意了盖锡纸。

步骤14

趁热切开可以拉丝哦。

奶酪饼，拉丝奶香醇厚。的成品图

奶酪饼，拉丝奶香醇厚。的烹饪技巧

1.根据自家烤箱调整烘烤时间，不要烤时间过长，影响拉丝效果。
2.本食谱是3个奶酪饼的量，一次吃不完的，包好馅擀成圆饼，装保鲜袋，入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤。