工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 10分钟

难度： 未知

脆口辣藕丁的主料

莲藕：一节

3人份

脆口辣藕丁的辅料

蒜碎：适量

小米辣：少许

蒜苗：适量

豆瓣酱：一勺

蚝油：一勺

生抽：一勺

鸡精：少许

盐：少许

脆口辣藕丁的做法步骤

步骤1

将莲藕去皮切成小丁

步骤2

水开下锅烫透捞出

步骤3

放入凉水中

步骤4

大蒜切碎

步骤5

锅中油热放入蒜碎炒香加入小米辣

步骤6

加入一勺辣豆酱炒出红油

步骤7

放入藕丁翻炒

步骤8

加入一勺蚝油和生抽酱油翻炒

步骤9

加入适量的青蒜苗翻炒均匀

步骤10

加入少许鸡精

步骤11

颠翻几下出锅

脆口辣藕丁的成品图

脆口辣藕丁的烹饪技巧

藕要选择那种脆脆的，烫后要放到凉水里浸泡，来保证藕的脆感。