工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 初级入门

红豆沙面包卷，新手学烘焙。的主料

高筋面粉：250克

耐高糖酵母：4克

细砂糖：25克

盐：2克

水：155毫升

无盐黄油：20克

1人份

红豆沙面包卷，新手学烘焙。的辅料

豆沙：210克

红豆沙面包卷，新手学烘焙。的做法步骤

步骤1

首先我们做面团，把高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、细砂糖25克、盐2克、水155毫升，全部放入面包机。

步骤2

揉至出粗膜以后，加入室温软化好的无盐黄油20克，揉至出手套膜。

步骤3

我是准备第二天用的，所以面团揉圆了密封，放冰箱冷藏一晚。

步骤4

第二天取出面团，排气后揉圆放入容器盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右，至2倍大。

步骤5

手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵完成了，取出面团，案板上撒一点面粉，排一下气。

步骤6

然后均匀的分成6份。

步骤7

每个面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤8

松弛面团的时候取豆沙210克，分成6个每个35克，揉圆备用。

步骤9

取一个面团擀薄后，放上豆沙35克，包起来揉圆。

步骤10

再擀薄成牛舌状。

步骤11

用刀轻轻的割出一排刀口，记得就割破一面，别割的太深了。

步骤12

从一边卷起来呈长条状。

步骤13

再围成圆圈，收口朝下放好。

步骤14

六个面团都操作好以后，继续发酵至2倍大，发酵环境是温度35℃、湿度70%左右。烤箱开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。

步骤15

发酵完成以后，表面刷一层蛋黄液，再撒薄薄的一层面粉。

步骤16

烤箱180℃提前预热，烤15分钟左右。

步骤17

美味与颜值合一的红豆沙面包卷出炉啦O(∩_∩)O

步骤18

不需要厨艺的豆沙面包，超级好吃。

步骤19

没难度，烘焙小白赶紧来试试吧！

红豆沙面包卷，新手学烘焙。的成品图

红豆沙面包卷，新手学烘焙。的烹饪技巧

1、糖的用量根据豆沙甜度和个人喜好调整。
2、如果需要表面更亮些，可在出炉以后，在面包表层刷上一层蜂蜜水。蜂蜜水做法是，蜂蜜和水按1:10的比例调匀，直接使用即可。
3、还可以把水换成等量的淡奶油和牛奶，具体淡奶油和牛奶比例自己调整，会更香浓可口。
4、每一次排气最好彻底一点，那样的话待会发出来的面包会更松软，气孔均匀哦。