工艺： 拌

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

菠菜拌蛋丝的主料

菠菜：1把

鸡蛋：2个

3人份

菠菜拌蛋丝的辅料

生抽：1大勺

蚝油：1勺

盐：1勺

白砂糖：1小勺

香油：1小勺

色拉油：1勺

大蒜：2瓣

菠菜拌蛋丝的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

菠菜洗净切成段。锅中加水煮沸，放入1小勺盐和1勺色拉油。将菠菜放入沸水锅中焯水。

步骤3

焯好水的菠菜捞出放入凉白开水中浸凉，然后捞出沥水。

步骤4

鸡蛋敲入碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀备用。

步骤5

大蒜切成蒜末放入碗中，放入1大勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1小勺香油，搅拌均匀成为酱汁备用。

步骤6

锅中放油，倒入蛋液，煎成蛋饼。将蛋饼捞出，切成细丝。

步骤7

将菠菜和蛋丝放入碗中，淋上酱汁。

步骤8

搅拌均匀就可以了。

菠菜拌蛋丝的成品图

菠菜拌蛋丝的烹饪技巧

1.菠菜中含有草酸，焯水可以去除。
2.酱汁可以根据个人口味调整，口味重的话还可以加入辣椒油。