工艺： 炸

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

蒜香辣子鸡的主料

鸡腿：4个

鸡翅：9个

2人份

蒜香辣子鸡的辅料

花椒：3克

老抽：5克

干辣椒：60克

生抽：20克

料酒：10克

蚝油：15克

大蒜：50克

干泡椒：60克

面粉：适量

熟白芝麻：适量

大葱：适量

食盐：适量

生姜：适量

黑胡椒粉：适量

蒜香辣子鸡的做法步骤

步骤1

鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾

步骤2

放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时

步骤3

干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替

步骤4

鸡肉表层裹一层面粉

步骤5

油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出

步骤6

等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟

步骤7

锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末

步骤8

蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了

蒜香辣子鸡的成品图

蒜香辣子鸡的烹饪技巧

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