工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 未知

参芪羊肉汤的主料

羔羊腿：1035克

山药：800克

3人份

参芪羊肉汤的辅料

黄芪：12克

党参：20克

枸杞子：15克

干红椒：15克

小葱：3根

盐：3克

生姜：20克

参芪羊肉汤的做法步骤

步骤1

准备好羔羊腿。

步骤2

剔除羊骨切小块，清水漂净血水。

步骤3

锅中油热爆姜片，倒入羊肉和羊骨翻炒。

步骤4

羊肉倒入砂锅，注入清水，大火煮开。

步骤5

撇净浮沫。

步骤6

准备好黄芪党参和干红椒。

步骤7

黄芪等装入茶包内。

步骤8

茶包放入砂锅中。

步骤9

小火炖煮40分钟。

步骤10

山药去皮洗净切小段。

步骤11

山药去皮切小段。

步骤12

山药下入羊肉中，加入适量盐，炖煮20分钟至熟透。

步骤13

加入枸杞子和葱花，煮开即可离火食用。

参芪羊肉汤的成品图

参芪羊肉汤的烹饪技巧

1.羊肉煸炒至无血水溢出再入砂锅煮水炖煮汤水清澈不浑浊。
2.羔羊肉肉质很嫩，无需炖煮太久。