工艺： 其它工艺

口味： 奶香味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

豆腐块酸奶的主料

归一未来牧场纯牛奶：500克

全脂无糖奶粉：100克

3人份

豆腐块酸奶的辅料

酸奶菌粉：1克

豆腐块酸奶的做法步骤

步骤1

首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒，包括筷子勺子网筛等等都要消毒

步骤2

归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里

步骤3

小火煮到微沸，大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉，也可以用热力给奶粉消毒。

步骤4

放入奶粉，充分搅拌均匀，让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛，没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖，但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖。

步骤5

晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度，以免菌粉失效。

步骤6

搅拌均匀的牛奶倒入碗里，立即盖上密封盖

步骤7

42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的，也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具。

步骤8

发酵好是酸奶，超级浓稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃。

步骤9

倒扣出来切块，是不是像豆腐块一样。

步骤10

奶香浓郁，非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶”

豆腐块酸奶的成品图

豆腐块酸奶的烹饪技巧

我全程没有加糖，就是突出牛奶的纯正奶香味，成品很好吃。喜欢甜的可以加糖。