工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 未知

山药胡萝卜炖乳鸽的主料

乳鸽：1只

铁棍山药：340克

胡萝卜：2根

3人份

山药胡萝卜炖乳鸽的辅料

生姜：20克

盐：2克

胡椒粉：1.5克

山药胡萝卜炖乳鸽的做法步骤

步骤1

准备好食材。

步骤2

自家养的乳鸽脂肪太多，剔下鸽皮。

步骤3

乳鸽剁小块，生姜洗净切片备用。

步骤4

乳鸽倒入砂锅，注入清水，大火煮开。

步骤5

撇净浮沫。

步骤6

加入生姜，加盖，转小火炖煮40分钟。

步骤7

山药胡萝卜洗净切滚刀块备用。

步骤8

山药和胡萝卜倒入砂锅中，大火煮开。

步骤9

加盐调味。

步骤10

大火煮开，小火炖煮20分钟。

步骤11

炖好的乳鸽撒入胡椒粉，趁热食用味道最佳。

山药胡萝卜炖乳鸽的成品图

山药胡萝卜炖乳鸽的烹饪技巧

1.炖乳鸽无需太多调味品，汤水略显清淡但营养更健康。
2.砂锅炖乳鸽，选用文火慢炖，其汤水味道鲜美。