工艺： 蒸

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

剁椒冬瓜的主料

冬瓜：适量

3人份

剁椒冬瓜的辅料

植物油：适量

剁椒：适量

香葱：2根

鸡精：1克

剁椒冬瓜的做法步骤

步骤1

主料：冬瓜400克、剁椒两大勺
辅料：生抽10克、香葱1根、鸡精、盐、花生油

步骤2

把冬瓜去皮切片，不要切得太厚了，这样好蒸熟入味，香葱洗净切末。

步骤3

把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，加少许生抽拌均匀，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了。

步骤4

加两大勺剁椒在冬瓜上面，加一点点鸡精，如果是自己做的剁椒比较咸，加的剁椒又多，那就不用加盐了。

步骤5

把盘子放进电饭煲里。

步骤6

盖上电饭煲的盖子， 插上电源，启动“营养蒸”模式；系统默认时间是30分钟

步骤7

取出来把撒上事先切好的香葱末

步骤8

热锅凉油，把油烧到冒烟大约100度，倒在剁椒上面的香葱末上面，这样浇在香葱末热滚滚的植物油，把香葱末葱香味激发出来，那就更好吃了，这样做的出来的冬瓜真的比较省事省力，味道也是超级的美味，如果你是厨房新手，就这样蒸出来，家人绝对佩服你的厨艺。尤其适合高温天，不想呆在厨房里做菜用。

剁椒冬瓜的成品图

剁椒冬瓜的烹饪技巧

1、冬瓜不要切得太大了，这样好蒸熟入味
2、剁椒没有可以用牛肉酱代替，可以加点豆豉更入味。