工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘的主料

猪肉：500克

3人份

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘的辅料

生抽：1勺

豆豉，大蒜：适量

剁辣椒:新鲜辣椒：3:1

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘的做法步骤

步骤1

选一块半肥半瘦的前腿肉，将肥、瘦分离，都切成小块

步骤2

将瘦肉提前加生抽腌制

步骤3

锅里面倒入一点点油，加入肥肉，煸炒至焦黄

步骤4

倒入豆豉和大蒜

步骤5

豆豉香味炒出来以后，倒入辣椒，剁辣椒：新鲜辣椒=3：1

步骤6

等炒出这种红亮的油，就倒入瘦肉

步骤7

瘦肉倒进来快速翻炒，炒断生即可

步骤8

加入一大把蒜叶，加入生抽，翻炒均匀即可出锅

步骤9

做好的肉炒肉，被师傅们吃了个精光，自己也感觉很满足，哈哈

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘的成品图

下酒又下饭菜【辣椒肉炒肉】，湖南经典湘的烹饪技巧

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