工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富。的主料

牛奶：150克

淡奶油：150克

白砂糖：15克（布丁液用）

鸡蛋：2个

白砂糖（熬糖浆用）：30克

清水：70克（熬糖浆用）

1人份

焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富。的辅料

抹茶粉：2克（可选）

焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富。的做法步骤

步骤1

首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。

步骤2

直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。

步骤3

把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。

步骤4

取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。

步骤5

取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。

步骤6

混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。

步骤7

倒入布丁模具中。

步骤8

抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。

步骤9

再过筛2遍，可以让成品更细腻。

步骤10

倒入布丁模具中。

步骤11

把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。

步骤12

隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。

步骤13

脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。

步骤14

取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。

步骤15

完成后脱模。

步骤16

焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O

步骤17

甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！

步骤18

营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。

焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富。的成品图

焦糖鸡蛋布丁，家常简单甜品，营养丰富。的烹饪技巧

1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。