工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 初中水平

砂锅羊肉的主料

羊肉：960克

萝卜：600克

砂锅羊肉的辅料

生姜：15克

盐：3克

青蒜：100克

花椒：15克

辣椒：10克

砂锅羊肉的做法步骤

步骤1

准备好羊肉。

步骤2

羊肉切小块，清水漂洗干净。

步骤3

砂锅倒油烧热，加入生姜片。

步骤4

倒入羊肉翻炒。

步骤5

炒至无血水溢出。

步骤6

加入盐炒匀，倒入老抽，炒至上色。

步骤7

沿锅边倒入足量清水，加入调料包，大火煮开。

步骤8

转小火炖煮45分钟。

步骤9

萝卜洗净切滚刀块。

步骤10

萝卜倒入砂锅中。

步骤11

翻炒均匀，炖煮15分钟。

步骤12

加入青蒜。

步骤13

淋入生抽。

步骤14

撒入胡椒粉。

步骤15

离火即可食用

砂锅羊肉的成品图

砂锅羊肉的烹饪技巧

1.羊肉无需焯水，洗净炒至无血水再炖煮。
2.砂锅炖菜文火慢炖菜品味道香浓醇厚。