工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 未知

风味豆腐的主料

豆腐：400克

青蒜苗：4根

3人份

风味豆腐的辅料

生抽：一勺

老抽：半勺

辣豆瓣：一勺

辣椒粉：一勺

油豆豉：一勺

蒜碎：适量

水淀粉：少许

风味豆腐的做法步骤

步骤1

豆腐切块

步骤2

蒜苗切段

步骤3

豆腐下水焯水后捞起

步骤4

锅中油热下入豆瓣酱

步骤5

一勺辣椒粉

步骤6

一勺油豆豉

步骤7

蒜碎翻炒均匀

步骤8

加入适量的水

步骤9

放入半勺老抽

步骤10

一勺生抽

步骤11

放入豆腐

步骤12

炖至入味后放入青蒜苗

步骤13

出锅前放入少量的水淀粉翻匀

步骤14

撒上蒜苗叶就可以出锅了

风味豆腐的成品图

风味豆腐的烹饪技巧

豆腐选择嫩豆腐，做前汆水