工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 一天

难度： 未知

南瓜黑米糯米糕，软糯香甜又不失劲道，口的主料

黑米：80克

糯米粉：30克

南瓜：200克

水：适量

3人份

南瓜黑米糯米糕，软糯香甜又不失劲道，口的辅料

白糖：适量

南瓜黑米糯米糕，软糯香甜又不失劲道，口的做法步骤

步骤1

黑米淘洗一遍，用水浸泡过夜，浸泡过的黑米可以轻易捏碎。控水备用

步骤2

南瓜去皮切片，上锅蒸至软烂捣成泥

步骤3

控水的黑米上锅蒸15分钟

步骤4

空碗里盛入南瓜泥，黑米搅拌均匀

步骤5

再加入糯米粉，少许水搅拌成无干粉的面糊状

步骤6

盛入有深度的盘子里铺平

步骤7

大火上锅蒸至冒气后，蒸15分钟，蒸至的时间根据厚度可调整

步骤8

时间到后，趁热开锅，撒上白糖，再焖5分钟开锅

步骤9

软糯香甜又劲道，口感一流不接受反驳
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南瓜黑米糯米糕，软糯香甜又不失劲道，口的成品图

南瓜黑米糯米糕，软糯香甜又不失劲道，口的烹饪技巧

南瓜也可以换成紫薯，红薯，山药等粗粮
白糖也可以换成红糖
糯米粉是可以增减的
南瓜含水量比较多所以调和水无法给出定量，大家酌情增减，只要是粘稠可搅动的状态就可以，稍微软硬有点差别不会影响口感。