工艺： 蒸

口味： 香辣味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

肉末蒸豇豆的主料

豇豆：300克

猪肉：100克

3人份

肉末蒸豇豆的辅料

植物油：适量

盐：2克

生抽：5克

姜：5克

五香粉：2克

红辣椒：1个

鸡精：1克

老干妈：5克

肉末蒸豇豆的做法步骤

步骤1

主料：豇豆200克、猪肉200克
辅料：植物油、盐、生抽、姜、五香粉、红辣椒、香葱、鸡精、老干妈

步骤2

把豇豆洗净切段，姜洗净切末，香葱洗净切末，红辣椒洗净切末（爱吃辣的可以用小米椒）。

步骤3

猪肉切末，最好肥瘦相宜的比较好，香浓好吃。

步骤4

热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒出香味出水分

步骤5

加姜末翻炒和生抽、花椒粉翻炒出香味以后，加干妈翻炒出酱香味

步骤6

下红辣椒翻炒出蒜辣味，再把它们翻炒在一起出香辣的肉味，加鸡精翻炒出锅备用

步骤7

把豇豆整齐地码在深盘子里，因为蒸的过程中有很多水分，把炒好的肉末浇在上面。

步骤8

把盘子放入蒸锅，水箱加凉水，定时10分钟

步骤9

时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，撒上香葱末增色添香，趁热吃香味肉味十足特下饭。

肉末蒸豇豆的成品图

肉末蒸豇豆的烹饪技巧

1、没有电蒸锅可以用普通蒸锅，时间稍微蒸久一些，多几分钟比较好
2、猪肉换成牛肉也比较好吃，爱吃辣辣味多加小米椒更下饭好吃。