工艺： 炸

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

咸蛋焗南瓜的主料

南瓜：500克

咸蛋黄：3个

3人份

咸蛋焗南瓜的辅料

沙拉酱：1勺

食盐：1小勺

咸蛋焗南瓜的做法步骤

步骤1

一斤南瓜去皮切成条状。

步骤2

冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。

步骤3

焯水后的南瓜过一下冷水。

步骤4

加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。

步骤5

抓拌均匀。

步骤6

油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。

步骤7

三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。

步骤8

咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。

步骤9

锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。

步骤10

加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。

步骤11

撒上少许葱花就完成了。

咸蛋焗南瓜的成品图

咸蛋焗南瓜的烹饪技巧

南瓜焯水不要太久，不然容易太烂。根据南瓜的老嫩程度焯水30秒到一分钟即可。炸好后的南瓜要立刻回锅炒，不然容易变皮变软，影响口感。