工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

椰蓉花生芝麻艾粑粑的主料

新鲜艾叶：600克

糯米粉：600克

粘米粉（或澄粉）：150克

白糖：30克

清水：120克

椰蓉花生芝麻艾粑粑的辅料

花生芝麻糖馅：150克

食用油：2小勺

食用小苏打：1小勺

椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步骤

步骤1

烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水

步骤2

挤干艾叶水份

步骤3

将艾叶、清水放入料理机，打碎

步骤4

将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团

步骤5

把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘

步骤6

放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）

步骤7

出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用

步骤8

装盘

步骤9

香甜软糯的艾粑粑

椰蓉花生芝麻艾粑粑的成品图

椰蓉花生芝麻艾粑粑的烹饪技巧

煮艾叶时放点食用小苏打，可保持叶子青绿色。