工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

爆炒羊杂的主料

羊杂：500克

葱：10克

姜：5克

蒜：10克

红辣椒：10克

香菜：5克

花椒：3克

八角：3克

3人份

爆炒羊杂的辅料

油：1勺

一品鲜酱油：1勺

蚝油：0.5勺

料酒：1勺

糖：1勺

郫县豆瓣酱：2勺

盐：2匙

味精：0.2匙

孜然：适量

爆炒羊杂的做法步骤

步骤1

在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿

步骤2

锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质

步骤3

焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂

步骤4

处理好的羊杂沥干水份备用

步骤5

锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

步骤6

放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味

步骤7

放入羊杂大火快速翻炒均匀

步骤8

放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀

步骤9

炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤10

美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了

步骤11

羊杂中的羊小肠入口香浓可口让人回味无穷

步骤12

搭配香肠、猪头肉、牛奶、水果一起吃太棒了

步骤13

爆炒羊杂好吃

步骤14

羊杂的营养非常丰富经常食用对身体有益

步骤15

爆炒羊杂也是宴客的拿手好菜哦

爆炒羊杂的成品图

爆炒羊杂的烹饪技巧

羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。