辣椒牛肉酱是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣椒牛肉酱的做法步骤，看看辣椒牛肉酱怎么做既美味又好吃。

辣椒牛肉酱食材介绍

主料：

红辣椒(3斤) 牛肉(1斤半)

辅料：

葱(适量)姜(适量)蒜(适量)桂皮(少许)肉蔻(少许)白糖(适量) 盐(适量)食用油(适量) 花椒大料(少许)料酒(适量) 味极鲜酱油(适量)

辣椒牛肉酱的做法步骤:

1.辣椒洗净去籽去把儿

2.用料理机打碎

3.牛肉用刀剁碎

4.备油，放入花椒大料，葱姜蒜，桂皮爆炒提味，然后沥出佐料

5.倒入牛肉，均匀翻炒，接着放入白糖和盐，料酒，味极鲜

6.炒制牛肉发白后倒入辣椒

7.开锅后转至小火，放入肉蔻，熬制水份变少（这次熬了1个多小时），边熬边搅拌

8.水份逐渐被熬干

9.停火

10.出锅

1小贴士：

怕辣的可以放些红青椒；剥辣椒时一定要带上手套；牛肉块儿剁大些块儿，做熟了才好吃；熬制时间根据情况而定，上次我做的时候半个小时就熬干了水份，这次时间长了些。