茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上常见的家常菜，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其它蔬菜所不能比的

食材介绍

茄子(2条),鸡胸肉(1块),葱、姜、蒜、油、红椒适量,酱油(2勺),耗油(2勺)

肉沫蒸茄子#方太蒸爱行动#的做法步骤

1. 把所有的食材准备好，洗干净，葱、姜、蒜、鸡胸肉分别切成粒备用

2. 锅中放油，等油温八成热时放入切好的鸡胸肉，炒至变色

3. 在放入葱、姜炒出香味，在放二勺酱油和二勺耗油翻炒均匀，关火

4. 这时把茄子切成蓑衣状，放到盘子中

5. 把刚才炒好的肉沫，放在茄子上，在撒上蒜粒，放入锅里，大火烧开蒸十五分钟，待茄子蒸到用筷子夹就烂就可以关火了

6. 出锅，依个人口味可以撒上香菜或者红椒，这道菜虽然油少，但蒸的过程中，茄子吸收了肉的汤汁，是一道又健康又好吃的菜