五、五彩豆腐

　　儿童营养指南：

　　豆腐营养丰富，与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃，可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。

　　食材主料：老豆腐200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香菇50g、玉米粒50g、蒜子适量、姜适量、朝天椒适量、酱油适量、料酒适量、精适量、白糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.首先将老豆腐切厚片，胡萝卜切丁，黄瓜去芯切粒，香菇去蒂切粒，蒜子切末，姜切末，朝天椒切碎。

　　2.锅中倒入油，下入豆腐，轮流煎至两面金黄,盛出。

　　3.锅留底油，下入朝天椒、蒜末、姜末、香菇、胡萝卜、玉米粒，均匀翻炒，再倒入黄瓜丁，淋入少量酱油、适量料酒，加少量清水，煮开，接着加小半勺盐，少许白糖。

　　4.再将豆腐倒入锅中，煮至入味，香味溢出，最后撒少许胡椒粉调味，淋入适量水淀粉收汁，即可出锅享用。

　　小贴士

　　1. 最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎;

　　2. 如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃;

　　3. 由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量;

　　4. 做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。