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猪肉是我们接触得最多的荤菜,用它可以炖汤、炒、蒸,它还能跟很多的青菜搭配。但是,很多人都不知道,猪肉也是有禁忌的,4种菜不宜与猪肉同食。
哪些食物不能跟猪肉同食?1. 牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要有两方面的原因:一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二是一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
哪些食物不能跟猪肉同食?2. 羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。羊肝气味苦寒,主要作用是肝、明目,治肝风虚热。而猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。
哪些食物不能跟猪肉同食?3. 大豆
大豆是生活中很常见的菜,但豆类中含有的植酸很高,容易与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响二者的可利用性,降低利用效率。而猪肉中的成分以蛋白质为主,如果一起烹饪,会降低蛋白质的利用率。
哪些食物不能跟猪肉同食?4. 香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。