米饼就是用米作为主要原材料的饼，不同的食材相互搭配，或煎，或炸，或者蒸，都能够做出不一样的米饼。这也是各种米饼的独特之处，同时也是各家米饼的不同表现，不过不管这米饼怎么做都脱离不了这个米。

米饼怎么做：煎米饼

食材准备

米饭1碗，虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆，色拉油，盐，黑胡椒，料酒，白糖适量。

方法步骤

1、将虾仁洗净沥干切成小粒，然后加入料酒，黑胡椒粉和少许盐；

2、胡萝卜和杏鲍菇切丁吗，将豌豆和杏鲍菇放入开水中焯烫沥干；

3、炒锅放油爆香姜片，然后放入虾仁炒至变色后盛出；

4、然后另起油锅，下入胡萝卜翻炒，接着倒入杏鲍菇和豌豆炒匀；

5、然后倒入米饭炒匀，加入糖，盐调味，然后倒入虾仁翻匀；

6、炒好之后晾凉，做成饼状，然后放入小火的平底见过中剪成脸面金黄即可。

米饼怎么做：蔬菜米饼

食材准备

米饭1碗，干淀粉适量，卷心菜少许，胡萝卜20克，金针菇少许，蟹肉棒少许，芹菜20克，鸡蛋1个，盐适量，香菜适量，鸡粉适量，胡椒粉少许，玉米油少许，甜辣酱适量。

方法步骤

1、将卷心菜，胡萝卜切丝，香菜和金针菇切段，芹菜切末，蟹棒撕丝待用；

2、将米饭和切好的各种蔬菜原料混合，然后加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀；

3、平底锅放油烧热，舀适量原材放入锅中，用铲压成圆饼状，煎至两面金黄；

4、出锅后可以蘸食甜辣酱即可。

米饼怎么做：鸡蛋米饼

食材准备

米饭两碗，鸡蛋适量，香葱，油，盐适量。

方法步骤

1、将香葱切成圈，鸡蛋打散；

2、平底锅中倒入适量油，然后倒入米饭，压成米饼状；

3、接着倒入鸡蛋液和香葱，小火慢慢煎，待底部米饭微焦后翻面；

4、煎至两面金黄后撒上盐调味即可。

米饼怎么做：烤米饼

食材准备

米饭500克，莲藕1个，培根适量，香葱，胡椒粉，胡萝卜，盐少许。

方法步骤

1、将莲藕切成小丁，放入盐水中浸泡；

2、烧热的开水中放入切好的莲藕丁，焯烫后捞出过凉；

3、然后加入培根，香葱和米饭拌匀，然后加入胡椒粉，味精，盐和少许油拌匀；

4、将胡萝卜切花，将拌匀的米饭做成饭团后压扁，放上胡萝卜，再放入刷油的烤盘中；

5、在表面刷油，然后放入预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可。

小贴士

莲藕抛入淡盐水中不会变黑。