牛庄古时候就是一个重要的港口和交通要地，由于人流量比较多，当地就有很多经营食品生意的，其中一些做馅饼的因为其制作的馅饼极好，受到欢迎，渐渐的流传开来，经过近百年的发展，牛庄馅饼的做法不断改良，适应着社会的进步，以及人们对馅饼的需求。

牛庄馅饼的做法

食材准备

面粉500克，冷水300克，猪肉500克，韭菜半斤，香油适量，花生油适量，葱花，姜末，盐，味精适量。

方法步骤

1、面粉中加入冷水，少许盐揉成面团，饧一会；

2、猪肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入葱花，姜末，盐，味精，香油拌匀成馅；

3、将面团揉搓成条，分25克的小剂，按扁，然后抹上肉馅，收拢，按成圆形小饼；

4、平底锅烧热，加入油，将饼放入锅中，小火慢慢的煎，煎至两面黄，鼓起即可。

小贴士

蔬菜可以随意改变，黄瓜，芹菜等等。

牛庄馅饼的做法提示

1、牛庄馅饼的皮要薄，开始做的时候可以略微厚一些，慢慢改变；

2、肉选用的时候最好是7分廋，三分肥，蔬菜适量即可；

3、如果制作牛肉馅料的，可以适当的加少许水，因为牛肉没什么肥肉；

4、最后就是烙饼的时候小心别被油烫到就行。

关于牛庄馅饼

牛庄馅饼是出自辽宁省，鞍山市海城古镇牛庄，据说起源于上世纪20年代，在上世纪70年代的时候开始闻名，经过多年的发展，牛庄馅饼已经有很多荣誉，它进过人民大会堂，到过上海世博会，也是人们到那边旅游必尝的食物之一。