听到虫草花这个称呼，大家不要误会，它可不是一种花名，而是一种真菌类，倒是和常见的香菇、平菇这类食用菌很相似。而为了将它和冬虫草区别开来，就取了一个很美的名字，叫做虫草花。而虫草花的味道也是很不错的，搭配上其他的食材，绝对征服你的舌尖，征服你的胃。

凉拌虫草花的做法

食材准备

虫草花、香油、盐、香醋、香葱、小米辣、小指椒、味精、蒜。

方法步骤

1、将虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟后，再清洗干净。

2、把小米椒和小指椒洗净，切成圈；把葱洗净，切成葱花；把蒜洗净，剁成蒜末。

3、把葱除外的原料放入碗里，搅拌调和成调料汁。

4、将清洗干净后的虫草花焯水，捞出，沥干水分，放进盘子里。

5、最后把调料汁淋在上面，撒上葱花，均匀搅拌即可。

肉丝炒虫草花的做法

食材准备

虫草花、里脊肉、盐、油、尖椒、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜。

方法步骤

1、将虫草花用盐水浸泡十分钟，然后放进开水里焯烫几分钟，捞出，沥干水分。

2、将尖椒洗净，切成丝；将蒜洗净，切成蒜末。

3、把里脊肉洗净，切成丝，清洗干净，挤去水分。

4、接着放入少许的生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制几分钟。

5、然后起锅，倒油，放入肉丝，将其炒熟。

6、再放入虫草花和尖椒丝，一起均匀翻炒，最后调入适量盐炒匀即可。

小贴士

肉丝里面放入少许的淀粉是为了让肉丝炒出来更加的滑嫩，但是不要放太多。

虫草花龙骨汤的做法

食材准备

龙骨、虫草花、大料、姜、盐、料酒。

方法步骤

1、将龙骨先泡几遍水，清洗干净。

2、然后放进开水里焯掉血水，捞出备用。

3、虫草花先泡大约十五分钟，然后清洗干净，用开水焯烫几分钟后捞出。

4、锅里加清水、大料、姜片和料酒，加热。

5、接着放入焯好的龙骨，用大火烧开，撇去浮沫后，再转入小火，煮到软烂。

6、最后再放入虫草花煮上十分钟，加入适量的盐，出锅即可。