苦瓜算时常吃的食材中比较特殊的，因为它的味道确实是苦味。不过虽然苦，它的营养却很高，不仅清热开胃，防癌降血糖，还有减肥的作用。

苦瓜的做法大全—苦瓜炒蛋

食材准备

苦瓜一根，鸡蛋三个，油少许，盐少许，葱。

方法步骤

1、将鸡蛋打入碗中，搅散；

2、苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，将苦瓜切成细碎状；

3、油温葱炝锅，把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水或者变色；

4、倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型；

5、加盐拌匀即可出锅。

苦瓜的做法大全—虾仁炒苦瓜

食材准备

苦瓜3条，虾仁1碗，盐1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。

方法步骤

1、苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片；

2、虾仁解冻，用料酒，生粉和少许油腌10分钟；

3、锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生，捞起过凉水；

4、热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起，然后放入苦瓜；

5、放盐，糖翻炒一会即可。

苦瓜的做法大全—炝拌苦瓜

食材准备

苦瓜，蒜，盐，花椒，鸡精，辣椒，食用油。

方法步骤

1.将苦瓜洗净去瓤，切成斜片；

2、放入碗中，加盐，腌10分钟挤出水分；

3、碗中鸡精，蒜碎待用；

4、锅中放油，爆香花椒和干辣椒，趁热浇在苦瓜上拌匀即可。

苦瓜的做法大全—清心苦瓜

食材准备

苦瓜，香蕉，桂花糖，枸杞，冰块，盐，油。

方法步骤

1、将枸杞用冷开水泡开，

2、洗净的苦瓜切去两头，挖去中间的瓤；

3、锅中烧开水，放入适量的盐和油，放入苦瓜；

4、水开后捞出苦瓜，放入加冰的凉开水中冷却；

5、将去皮的香蕉放入苦瓜中间，然后切片；

6、然后装盘，在上品点上枸杞，撒桂花糖即可。

小贴士

选择苦瓜粗一些，香蕉需要细一些才能放进。

苦瓜的做法大全—薏米苦瓜汤

食材准备

苦瓜2根，薏米50克，姜数片，猪骨头300克，盐。

方法步骤

1、苦瓜2根洗净去瓤切大块备用；

2、将薏米洗净泡上半小时，姜切大片备用；

3、骨头飞水洗净备用；

4、放上半锅清水，把姜片、骨头和泡过的薏米同时下锅；

5、大火把水烧开后撇去抹子，调小火煲上2个小时；

6、把切好块的苦瓜下锅，再煲上半小时，放盐调味关火即可。