烤杏鲍菇不但是宴客的好料理，还是一道无法抵抗的超简单美食，因为它太容易了，太美味了，只需简单几步，随后即可完美上桌。自己在家怎么才能做出跟餐厅里一样的美味烤杏鲍菇呢？本文将为大家介绍烤杏鲍菇的秘诀！

烤杏鲍菇的做法

食材准备

杏鲍菇200克，柠檬1个，锡箔纸数张，奶油1匙、黑胡椒粉（粗）适量。

做酱汁：柴鱼酱油（素食者可改用一般淡色酱油）5匙、味醂1匙，拌匀。

方法步骤

1.杏鲍菇洗净，擦干水分，切成0.3cm厚的薄片。

2.将锡箔纸撕成几张后，取一张涂上少许奶油，铺上约5片杏鲍菇，撒上黑胡椒粉，淋上酱汁，包成糖果状，放入烤箱上下火180℃，烤约6分钟（时间需视烤箱功能而定，此为参考），取出。

3.食用时滴上几滴柠檬汁。

4.杏鲍菇4个，青、红辣椒各1个，松子粉、食用油各适量。

5.烤蘑菇调味酱：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、盐各1/2小匙，胡椒粉适量。

6.杏鲍菇用水洗净，用干棉布去除水分，切成1厘米厚薄片；青、红辣椒对半切开去子，切丝。

7.在杏鲍菇的侧边划几刀平行刀纹，再沿着反方向划出平行刀纹。

8.将调味料拌匀，做成烤蘑菇调味酱，再均匀地涂在蘑菇上，腌渍20分钟左右。

9.将铝箔纸放在烤肉架或平底锅中，均匀地涂上食用油，再将蘑菇放上去烤。

10.将烤好的蘑菇放盘子中，加入松子粉、青红椒丝。

烤杏鲍菇的做法

食材准备

杏鲍菇1朵，酱油1大匙、盐少许、黑胡椒粉少许。

方法步骤

1.所有调料混匀，成佐料，备用。

2.杏鲍菇洗净后，直刀切0.5厘米厚片，再抹上调好的佐料，腌渍2分钟。

3.将杏鲍菇铺在烤盘上，送入烤箱烤成金黄色、香味飘出，取出趁热享用即可。

小贴士

1.杏鲍菇切块，用涂过橄榄油的锡箔纸包起来，再放入烤箱烤出香味，即成焖烤杏鲍菇。

2.把酱油改为奶油，即成欧风香烤杏鲍菇。

3.杏鲍菇可以随个人喜好替换为鲜香菇、蘑菇或金针菇等，如果没有烤箱，可把杏鲍菇片放入不粘锅中，以少许橄榄油煎至两面金黄，即成香煎杏鲍菇，蘸酱油享用也很美味。

4.杏鲍菇最好多次翻面烤过，每次3-5分钟，这样处理过的杏鲍菇略带点肉干的口感。

烤杏鲍菇的做法

食材准备

杏鲍菇300克，芝麻酱1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，酱油、麻油各1大匙，黑胡椒少许。

方法步骤

1.杏鲍菇洗净，切掉根部较粗硬的部分，放入预热烤箱以200℃烤10分钟，取出放凉后撕成条状，面上撒下黑胡椒。

2.将调味料调匀，食用时蘸食即可。

小贴士

1.杏鲍菇除了烤，也可以用电锅蒸，蒸的口味比较嫩，烤的比较有嚼劲。

2.杏鲍菇放凉再撕或切，汤汁才不会流失。