菠萝排骨色泽金黄，排骨焦嫩，酸酸甜甜诱人食欲。菠萝排骨的做法简单，最重要的是掌握煮排骨的火候，煮过了就会变柴，口味就不行了。本文给大家介绍菠萝排骨的做法大全，赶紧学起来吧！

菠萝排骨的做法1

食材准备

排骨150克，菠萝肉150克，番茄汁30克，青红椒片、葱段、蒜末各少许，盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉各适量。

方法步骤

1.排骨洗净斩段；菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀地裹上面粉，腌渍10分钟。

2.热锅注油，放入排骨拌匀，炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。

3.另起油锅，炒香葱段、蒜末、青红椒片，加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。

4.倒入番茄汁，加入白糖和少许盐调味。

5.倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀，淋入少许熟油拌匀即可。