土豆是我国非常重要的一种食物，土豆的营养非常全面，可以作为主食，提供人体的营养所需。现如今很多的小吃也由土豆制作，不过餐桌中土豆任然是重要的角色，土豆回锅肉，清炒土豆丝，油炸土豆片等。

家常清炒土豆丝

食材准备

土豆1个，干辣椒适量，葱，猪油适量，盐少许。

方法步骤

1、将土豆擦丝，泡水洗净淀粉；

2、锅中适量油放入葱花和干辣椒炒香；

3、然后倒入土豆丝，加入少许猪油，翻炒两分钟，加盐调味即可出锅。

小贴士

将淀粉泡洗干净是为了土豆丝能清脆，不粘连。

胡萝卜清炒土豆丝

食材准备

土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，花椒，醋，糖和水淀粉适量。

方法步骤

1、将土豆去皮洗净，切成丝后放入水中，加入少许醋浸泡片刻；

2、浸泡后用清水冲洗几次，胡萝卜洗净切丝待用；

3、锅中倒入少许油，油3成热后放入花椒炒香，然后下入胡萝卜丝翻炒；

4、接着倒入土豆丝，加入少许盐和醋，些许糖提味，大火翻炒半分钟；

5、然后加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。

小贴士

胡萝卜和土豆丝炒的时间不宜过长，不然会失去爽脆的口感。

青椒清炒土豆丝

食材准备

土豆，蒜片，青椒，盐，鸡粉，油，醋适量。

方法步骤

1、将蒜片切成细末，青椒去蒂和籽，洗净切丝待用；

2、土豆去皮洗净后切成均匀的细丝，入淡盐水中浸泡去淀粉；

3、锅中放油加热至7分热，然后加入蒜碎爆香，将土豆丝放入，大火翻炒；

4、然后加入青椒丝，翻炒1分钟后加入盐，鸡粉和醋调味即可。

小贴士

大火快炒非常重要，火小了菜容易粘锅。

土豆的营养与功效

土豆中含有丰富的维生素，钙钾等营养元素，能够养胃健脾。另外土豆中含有大量的膳食纤维，能够促进消化，通肠胃，同时还有美容养颜，降低血脂的功效，能够延缓衰老，还有减肥的作用。