娃娃菜外形似大白菜，人们也称它叫微型大白菜，口感鲜美，味道甘甜，但是它的价格却要比普通的大白菜高，但是营养价值是差不多的。含有丰富的维生素、叶绿素、纤维素、微量元素等，长期食用有助于预防结肠癌、增强体质、促进消化等。

虾球娃娃菜

食材准备

虾、娃娃菜、食盐、葱、植物油。

方法步骤

1、将买好的鲜虾去皮，并将虾尾黑线去掉，洗净沥干备用。

2、将所有食材清洗干净，葱切成葱末，娃娃菜切大小均匀的小块，也可以用手撕。

3、炒锅注入植物油，温度至5层，加入葱末爆香，调中小火，加入备好的虾，均匀翻炒。

4、待虾炒至8分熟的时候，将虾球捞出。把娃娃菜倒入锅中继续翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟后，再倒入捞出来的虾球，加入食盐，翻炒均匀，20秒后即可出锅。

剁椒粉丝蒸娃娃菜

食材准备

娃娃菜、粉丝、猪肉、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、剁椒、植物油。

方法步骤

1、粉丝提前先用温水泡软，并将粉色平铺在餐盘里面。

2、娃娃菜洗净后，用刀切成等分的细长条，并在沸水中焯熟捞出，铺在粉丝盘里面。

3、将所有食材清洗干净，猪肉切丁，姜、葱、蒜切末。在炒锅中注入植物油。

4、调中小火，油温5层热的时候，加入葱、姜、蒜、剁椒爆香，再加入肉丁翻炒。

5、当肉末发白时，调小火，加入生抽、蚝油，食盐、鸡精，翻炒一分钟左右，起锅淋在娃娃菜上。

6、把整个餐盘放在蒸锅里面，4-5分钟，即可端出食用。

清炒娃娃菜

食材准备

娃娃菜、花椒、红椒、花生油、食盐、粉皮、大葱、青椒。

方法步骤

1、将所有食材准备好，清洗前可用清水浸泡10分钟左右，洗净捞出；粉皮掰碎，泡在清水里面。

2、将娃娃菜、红椒、青椒全部切丝，分别沥干，备用，葱切片。

3、将泡好的粉皮放入沸水锅里面煮软，捞出沥干，备用。

4、炒锅注入油，温度至5层，加入葱花爆香，放入娃娃，调大火翻炒。

5、半分钟后，放入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，至蔬菜软化，加入少许食盐，翻炒均匀。

6、蔬菜水分出来后，加入粉皮，翻炒均匀，即可出锅。