蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等微量元素，能够很好的补充人体所需的元素，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英的吃法也是很多的可以炒、做汤、凉拌等等。

蒲公英的做法.凉拌蒲公英

凉拌蒲公英-食材准备

蒲公英叶、枸杞、麻辣花生、食盐、酱油、米醋、白芝麻、橄榄油、香菜、牛肉粉

凉拌蒲公英-制作步骤

1、将蒲公英清洗干净之后，放在热水中焯一下。

2、焯好之后的蒲公英捞出放在冷水中冷却一下，攥出水分备用。

3、将香菜生清洗干净之后切成末，大蒜拍碎，花生碾碎备用。

4、将蒜末香菜放在装有蒲公英的盘中，加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。

5、枸杞用水洗净泡五分钟。

6、最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可。

蒲公英的做法.蒲公英鸡蛋饼

蒲公英鸡蛋饼-食材准备

面粉、蒲公英叶、鸡蛋、油、盐、花椒

蒲公英鸡蛋饼-制作步骤

1、将蒲公英叶清洗干净之后，放入开水锅中焯汤两分钟。

2、捞出来控干水分，切成碎末。

3、将鸡蛋打在一个盆中，将切碎了蒲公英倒入其中，加点盐搅拌均匀。

4、将面粉和水倒入拌成稀糊，浇点花椒油，蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。

5、平底锅到点油加热之后，将面糊倒入锅中摊平。

6、一面煎黄，翻面煎另一面，两面煎好之后，即可出锅啦。

蒲公英的做法.蒲公英粥

蒲公英粥-食材准备

大米、蒲公英、盐

蒲公英粥-制作步骤

1、将蒲公英清洗干净备用。

2、大米清洗干净之后，倒入电锅中，加入适量的清水。

3、插上电，开始熬粥。

4、等熬了两个小时左右，将蒲公英倒入锅中，再煮煮五分钟后放入一点点盐既可以哦。

蒲公英的做法.蒲公英炒百叶

蒲公英炒百叶-食材准备

腌蒲公英、百叶、色拉油、白砂糖、味精

蒲公英炒百叶-制作步骤

1、将百叶清洗干净之后，切成条备用。

3、炒锅倒入适量的色拉油，等到轻微冒烟的时候将百叶倒入。

4、将百叶翻炒几下之后，将腌蒲公英倒入锅中。

5、大火一起均匀翻炒几下，加入适量白糖调味。

6、加入适量水，盖上锅盖，大火煮约10分钟，加少许味精调味出锅。