蛏子是一种软体动物，生活于沿海的泥沙中，对于蛏子的烹饪方式是多种多样，今天这里带来的是一种快速，简单的做法，那就是爆炒蛏子。

爆炒蛏子的做法一

食材准备

蛏子，小米辣，蚝油，生抽，蒜，盐，油。

方法步骤

1、将蛏子过水，除沙，切蒜和小米辣；

2、起油锅，下蒜和小米辣炒香；

3、下蛏子炒2分钟左右放蚝油炒匀；

4、放适量食盐调味，即可出锅。

爆炒蛏子的做法二

食材准备

蛏子，红尖椒，绿尖椒，葱，姜，料酒，糖，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净；

2、切葱，姜和尖椒；

3、起油锅下蒜和姜丝爆香然后大师蛏子翻炒；

4、倒入料酒，豉油，糖炒匀；

5、加入红绿尖椒后翻炒片刻即可出锅。

爆炒蛏子的做法三

食材准备

蛏子，柿子椒，洋葱，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，白酒，生抽，醋，白糖，食用油，鱼调料。

方法步骤

1、将蛏子洗净后让其吐净泥沙；

2、洋葱和柿子椒切块，姜切片，干辣椒和葱切段；

3、起热油锅，下花椒爆香，然后放入鱼调料和葱、姜、蒜、洋葱炒香；

4、放入蛏子，倒少许生抽和白酒，翻炒片刻后加少许水；

5、然后加醋和糖，炒至汤汁收干即可。

爆炒蛏子的营养价值

蛏子含有丰富的蛋白质，钙铁，维A等元素，具有清热解毒，补阴的功效。此外它含有的碘和硒对甲亢病人藕帮助，是非常好的保健食品。