珍珠相信很多人都是知道的，它被做成了首饰，也被做成护肤品，用处非常的多，珍珠来自蚌的体内。蚌的种类非常多，一般常见的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不过河蚌怎么吃才好呢，烹饪的时候一定要将河蚌处理干净才行。

咸肉河蚌的吃法

食材准备

河蚌适量，咸肉，豆腐适量，冬笋，胡椒粉，盐少许。

方法步骤

1、将河蚌肉切成小块，用盐搓洗几次，直到没有粘液；

2、将河蚌肉放入砂锅中，加入料酒没过河蚌，烧开煮几分钟；

3、然后锅中加入姜片和水，烧开后去除浮沫，加入切好的咸肉片，烧开转小火；

4、半小时后加入豆腐和冬笋，小火炖至河蚌软烂，豆腐起孔后加盐调味，撒胡椒粉出锅即可。

爆炒河蚌怎么吃

食材准备

河蚌适量，彩椒少许，蒜薹适量，葱姜蒜，生抽，蚝油，糖，醋，盐，料酒，油适量。

方法步骤

1、将河蚌取肉洗净，用料酒，盐和醋抓洗干净然后切好；

2、彩椒和葱姜蒜洗净切丁，小碗中放入蚝油，生抽，盐和糖调匀待用；

3、锅加适量水，水开后放入河蚌肉焯烫，然后沥干待用；

4、炒锅倒入少许油，油热后放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末；

5、然后小碗的调料，加入胡椒粉，放入彩椒和葱丁炒匀即可。

酸辣河蚌怎么吃

食材准备

河蚌1斤，油盐适量，大蒜2瓣，大蒜苗适量，生姜少许，泡椒1包，干辣椒适量，料酒，鸡精少许。

方法步骤

1、河蚌洗净后放入锅中，加入水浸没，煮10分钟左右至开口；

2、然后将河蚌肉挑出，剪成小条，加盐搓洗干净；

3、干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切丝待用；

4、炒锅烧热后放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出锅；

5、热锅倒入油，下入河蚌肉爆香装盘，锅中底油放入泡椒，干辣椒，生姜蒜末和大蒜；

6、爆炒2分钟后倒入河蚌肉，加盐炒匀，然后放入鸡精调味即可。

小贴士

河蚌肉加料酒炒干能够有效的去腥。

河蚌的营养价值

河蚌富含蛋白质，磷，钙等元素，具有明目解酒，清热壮骨的作用，河蚌能够预防近视，能够刺激骨细胞生长，能维持免疫机能，消除热毒的作用。不过体寒或者胃寒的人群最好不要食用。