皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴，当然也有朋友不习惯皮蛋是生的，所以今天我们就来看看廋肉皮蛋粥的做法，煮熟的皮蛋一样好吃。

瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

粳米100克，皮蛋2个，瘦肉适量，清水适量，盐少许，生粉，生抽适量。

方法步骤

1、粳米淘洗干净后用清水浸泡2小时；

2、然后将米放入锅中，加入清水，大火煮沸；

3、转为小火，每隔2分钟搅拌一下，煮成浓稠白粥；

4、皮蛋切成小丁，廋肉切丁加盐，淀粉和生抽拌匀；

5、锅中转大火，放入皮蛋，肉末，加盐拌匀煮至肉断生；

6、关火加鸡精，白胡椒粉调味即可。

家常瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

大米100克，皮蛋2个，猪肉适量，盐，料酒，白胡椒粉，橄榄油，玉米淀粉，姜适量。

方法步骤

1、廋肉切块，加盐，料酒，玉米淀粉和油腌制1小时；

2、皮蛋去壳切块，大米和水放入锅中，浸泡半小时后大火烧开；

3、转为中小火煮，不时的搅拌，煮至粘稠后加入皮蛋，煮15分钟；

4、加入姜丝，放入腌好的瘦肉片，加入一勺橄榄油，瘦肉煮熟关火；

5、加入白胡椒粉，葱花即可。

香菇皮蛋瘦肉粥的做法

食材准备

大米适量，皮蛋2个，瘦肉50克，香菜少许，胡萝卜，香菇适量，芝麻油适量，盐，味精，葱花少许。

方法步骤

1、大米洗净，浸泡半小时，瘦肉切丁加盐和生抽腌一会；

2、砂锅中放入适量水，烧开后将浸泡的大米倒入，搅拌；

3、放入生姜片，适量芝麻油，盐，煮至大米开花，放入胡萝卜，香菇和皮蛋；

4、煮8分钟后放入香菜，倒入腌好的肉丁，煮3分钟左右，放入葱花，鸡精调味即可。

砂锅瘦肉皮蛋粥的做法

食材准备

蚝油适量，瘦肉150克，胡椒粉适量，大米100克，皮蛋2个，姜片适量，盐少许，香菜，葱花，生抽适量。

方法步骤

1、将大米浸泡半小时，砂锅中水烧开，倒入大米；

2、搅拌，煮沸后搅拌，煮5分钟左右；

3、皮蛋切成小块，瘦肉切薄片加入蚝油，盐腌入味，葱切花，香菜切碎；

4、大米煮开花后加入适量麻油，放入皮蛋，大火煮8分钟后加入瘦肉片；

5、再煮3分钟，然后加盐，生抽调味，放入姜片，葱花，香菜即可。

更多精彩推荐

软炸虾仁

糯米饭团的做法

春笋的做法

芹菜香干炒肉的做法

鸡蛋煎饼