背上的颜色色彩斑斓的蟹，就是花蟹，花蟹的双钳威力很大，花蟹就是依靠这样的双钳抵御外敌，征服弱小。花蟹的的蛋白质很丰富，还含有人体所需要的微量元素，对身体有很好的效果。

花蟹的做法：香辣花蟹

食材准备

花蟹500克，红椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各适量。

做法步骤

1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。

2、将花蟹清洗干净放进去翻炒。

3、花蟹变红后下入香菜即可出锅。

烹饪技巧

1、生姜一定要多，生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补。

2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。

3、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花蟹的做法：花蟹豆腐汤

食材准备

活花蟹，豆腐，葱姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，盐。

做法步骤

1、将花蟹处理干净，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。

2、葱切段，姜切丝，香菜切段，豆腐切成小块状，入沸水中焯后浸入凉水中。

3、炒锅烧热后放入油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。

4、加入清水，放入适量的料酒去腥。

5、水烧开后放入豆腐，中小火煮5到6分钟。

6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，再撒上香菜段即可。

花蟹的做法：清蒸花蟹

食材准备

花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。

做法步骤

1、花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。

2、将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。

3、将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。

4、大约蒸上20分钟即可出锅食用。

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