大虾是我们都很喜欢的一种食材，大虾做出来的菜肴也堪称经典。像本文要介绍的油闷大虾的做法就是其中之一。大虾在锅里吸饱了汤汁、油脂，入口鲜香四溢，那味道真的是勾人馋虫。接下来小编就为大家介绍油焖大虾的做法大全。

油焖大虾的营养价值

油闷大虾的做法虽然简单，但是它的营养价值却非常高。因为在大虾中除了80%的水分之外，其他成分都是对身体非常有益的，像脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等都非常丰富。所以儿童和年纪较大的人都可以经常吃这道菜。当然，在食虾时最佳的佐料是大蒜、柠檬汁、醋和生辣椒丝加酱油。

油焖大虾的做法大全（一）

食材

鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

做法

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

油闷大虾的做法：怎么做好吃

1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制，味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥，口感酥脆，可以带壳食用虾肉。

油焖大虾的做法大全（二）

这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。

原料

大虾400克。色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法

1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。

油焖大虾的做法大全（三）

食材

鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

做法

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝蝙炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。

4、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。