莲藕比较清凉，天气炎热的时候吃是在合适不过了，不过有的朋友觉得清淡了味不够。那么做成麻辣味的就在合适不过了。下面我们就来看看麻辣藕片的做法。

麻辣藕片

食材准备

藕300克，油盐适量，花椒少许，八角，茴香适量，鲜味汁少许，白糖适量，生抽适量，姜蒜，干辣椒。

方法步骤

1、将莲藕切片，放入开水中焯烫5分钟，葱姜切丝；

2、锅中烧热油，下入所有的香料翻炒，倒入藕片翻炒；

3、加入鲜味汁，生抽，白醋，白糖，盐，鸡精，干辣椒翻炒出锅即可。

凉拌麻辣藕片

食材准备

藕350克，葱花少许，老干妈，香油，盐少许，醋，糖，芝麻，辣椒粉，干辣椒，油少许。

方法步骤

1、连狗去皮切片，锅中水烧开后放入藕片煮沸后捞出；

2、藕片过凉待用，碗中放入干辣椒，辣椒粉，芝麻，倒入热油爆香；

3、然后放入老干妈，香油，醋，糖和少许盐拌匀；

4、藕片沥干放入容器中，倒入调味汁，加入葱花拌匀即可。

糖醋麻辣藕片

食材准备

莲藕400克，青椒2到3个，小红椒少许，花椒粒适量，干辣椒碎，葱花1大勺，姜末少许，蒜片1勺，生抽1大勺，白糖1大勺，米醋适量，盐少许，鸡精适量。

方法步骤

1、将莲藕洗净切成2毫米，冲洗干净，青红椒洗净切斜片；

2、锅中水烧开，放入藕片煮半分，捞出过凉；

3、锅中烧热适量油，放入花椒炒香，加入朝天椒炒香，放入葱姜蒜炒香；

4、放入藕片翻炒，烹入米醋，加入白糖，盐，酱油炒匀；

5、加入适量的清水，炒至汤汁你按茶瓯，放入青红椒片翻炒，加鸡精调味出锅即可。

莲藕的营养价值与功效

莲藕热量低，富含维生素和多种微量元素，能够强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃功能，还有一定的止血效果。富含的膳食纤维，能够促进消化，减轻肠胃负担。