盐焗作为一种非常霸气的烹调方式，才出道不久就占领了很多食材，其中一种叫做鸡胗的食材也不例外，统统被收归门下，生产出来的盐焗鸡胗也有着一统鸡胗界的风范，奈何手艺不精，没能干掉所有的鸡胗。

电饭锅盐焗鸡胗

利用电饭锅做盐焗鸡胗可比利用烤箱等工具还要流行，基本上电饭锅是家家必备。

食材准备

鸡胗适量，盐焗粉适量，姜，油适量。

方法步骤

1、鸡胗洗净后放入盐焗粉腌2小时待用；

2、电饭锅放入适量的油，铺上姜片，放入鸡胗，按下煮饭键；

3、跳了之后，鸡胗翻面，再按一次，待跳后出锅切片装盘即可。

小贴士

此法使用电饭锅烹制，简单方便。

家常盐焗鸡胗

家中制作盐焗鸡胗一般都是用炒锅的，一来是顺手，二来是火候更好掌握。

食材准备

鸡胗，姜，盐，油，盐焗鸡粉。

方法步骤

1、将鸡胗洗净切片待用；

2、加入适量的盐焗鸡粉，盐和食用油，保鲜膜包好后腌2小时；

3、取锅烧开水，水滚后加入适量腌好的鸡胗，水开后取出鸡胗过冷；

4、然后加入盐焗粉和盐，再加适量油拌匀待用；

5、炒锅放入少许油，用姜片爆香后加入鸡胗翻炒，出锅即可。

小贴士

炒的时候会发现比较容易粘锅，这时就需要注意火候和时间掌控了。

关于盐焗鸡胗

盐焗鸡胗除了使用以上方法以外还可以是用烤箱，焗炉，炸锅等制作，前期的功效都是差不多的，最后面使用的炊具不同罢了。盐焗鸡胗的关键是前期的腌制，入味了，够味了才能让鸡胗更加好吃，如果对自己的厨艺有信心的话可以自己调配盐焗鸡粉。

鸡胗的营养价值

鸡胗其实就是鸡的胃脏，有的又称鸡肫，鸡菌干还有鸡内金。含有一些蛋白质，脂肪等物质，以及维a，硒等微量元素。另外鸡胗的口感比较脆，非常适合爆炒，所以在烹调鸡胗的时候时间不宜过长。