煎鱼排的做法

食材准备

罗非鱼、鸡蛋、百里香，盐、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、橄榄油、面包糠。

方法步骤

1.罗非鱼自然解冻后，用盐、黑胡椒粉、料洒腌渍30分钟。

2.用鸡蛋、百里香、葱姜汁搅拌均匀，把鱼排放入，充分地裹上蛋液。

3.在鱼排表面撒上面包糠，并压实，确保面包糠不会脱落下来，再淋少许橄榄油。

4.平底锅倒油（稍多），放入鱼排煎，至两面煎金黄后即可。

小贴士

1.任何没有骨头的鱼都可以用来制作煎鱼排，如鳕鱼、鲑鱼、龙利鱼等。

2.罗非鱼没有油脂，烤制前一定要淋些橄榄油，以防烤完太干影响口感。

3.平底锅煎鱼排时，油要稍微多放一点，因为面包糠十分吸油。